Le nostre linee per il settore HoReCa
IV gamma: semilavorati di ortofrutta e verdura
Ortofrutta e verdura sono lavate, pulite, pastorizzate o sterilizzate e tagliate in diversi formati.
A seconda delle esigenze, i prodotti vengono confezionati per essere cucinati oppure vengono trasformati in conserve o semiconserve utilizzando olio, aceto o acqua, evitando l’uso di prodotti chimici e coloranti.
La possibilità di avere ogni giorno prodotti semilavorati, come zucchine, patate o pomodori pronti all’uso, permette agli chef, cuochi o ristoratori di gestire picchi di lavoro imprevisti, velocizzare la preparazione dei piatti e sopperire ad assenze di personale contando su materie prime di qualità e di lunga durata, selezionate con attenzione alla stagionalità e alla sostenibilità della coltivazione.
V gamma: prodotti cotti e confezionati sottovuoto
Dopo la fase preliminare di selezione, lavaggio e taglio, i prodotti ortofrutticoli e la verdura vengono cotti al vapore, grigliati, lessati o gratinati e confezionati in vaschette sigillate con atmosfera protettiva, senza l’aggiunta di conservanti e coloranti.
In questo modo, chef, ristoratori e gestori di locali, hanno a disposizione verdure già pronte, da poter usare in qualsiasi momento.
Piatti cucinati fra tradizione e innovazione
Per integrare un’offerta gastronomica di alta qualità, proponiamo primi e contorni pronti da riscaldare.
Dalla parmigiana di melanzane al frico friulano passando per le verdure cotte pastellate e le crespelle, ogni piatto è frutto di un costante lavoro di ricerca per coniugare la tradizione con l’innovazione, cercando la combinazione giusta tra equilibrio e gusto.
Per i gestori di locali o gastronomie, dove non è presente una cucina strutturata, la possibilità di ricevere piatti già pronti permette di diversificare e ampliare la propria proposta culinaria, offrendo piatti simili a quelli di un ristorante.
Inoltre, grazie alla collaborazione con un’esperta nutrizionista, elaboriamo piatti su misura per chi pratica attività fisica, destinati a palestre e centri sportivi che offrono servizi aggiuntivi ai loro clienti.
I nostri servizi per il settore HoReCa
Formati di ortofrutta e verdura personalizzati
Costruiamo un servizio su misura per ristoranti, hotel, gastronomie, locali, in base alle esigenze di chef, cuochi e gestori.
Per i semilavorati possiamo adattare il formato dei prodotti in base alle necessità.
Ritiro o consegna con mezzi refrigerati
È possibile ritirare i prodotti direttamente nel nostro punto di distribuzione a Padenghe oppure chiedere la consegna presso il locale.
La nostra flotta di mezzi refrigerati effettua con puntualità consegne giornaliere nei ristoranti, negli hotel, nei locali e nelle gastronomie del Lago di Garda e delle province di Brescia, Verona e Bergamo.
Materie prime esclusive per piatti succulenti
Ci impegniamo nella ricerca di materie prime autoctone con un occhio di riguardo alle varietà rare e alle nuove produzioni.
Forniamo aggiornamenti rapidi sulla disponibilità di nuove materie prime in modo da rinnovare costantemente l’offerta del menù e proporre piatti originali.